羊肉饃饃選用優質羊肉，配以油、香料、大蒜等香料，配上酥軟的饃饃，清香可口。平涼人接待客人，包羊肉泡饃是必不可少的。
2.面條
面條由優質面粉制成，混合有蕎麥面和高粱面。將揉好的面條放入壹種叫做和樂子的特殊壓面機中，然後在沸水中煮並加入秘制醬料。味道鮮香，從吃面條中也能感受到平涼人豪邁的性格。
3.靜寧燒雞
靜寧燒雞比其他地方的燒雞更有名。又叫靜寧黃燜雞，是靜寧縣的傳統美食。據傳說，古代的遊客爭相購買。靜寧燒雞色澤鮮艷，肉質軟糯，爽口不膩。
4.郭奎
平涼鍋盔有兩種，壹種叫平涼鍋盔，壹種叫靜寧鍋盔。鍋盔由文火烤制的面團制成，口感酥脆，時間長，因此常被旅客稱為“幹糧”。靜寧鍋盔還可分為油性和含糖兩種。