將鹹蛋黃蒸熟，壓碎，與適量黃油混合，攪拌(黃油加熱成液體)，然後揉成球。這種加黃油的鹹蛋球不能直接使用，需要放在冰箱裏冷凍凝固四五個小時左右，然後才能拿出來包好。絕對是沙油的。
鹹蛋黃是壹種美味的食品，主要原料是鴨蛋、禽蛋等。鹹蛋黃富含卵磷脂、不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生活中重要的營養成分。
然而，膽固醇是壹把雙刃劍。膽固醇升高會影響動脈，容易導致動脈硬化。膽固醇缺乏還會引起壹系列健康問題。普通人壹天吃壹兩個蛋黃就夠了，不要太多。
通常，當我們吃鹹蛋或鹹鴨蛋時，我們會吃蛋黃。有時候蛋清很鹹，基本不能吃。買壹個鹹鴨蛋也要1.5元，壹個鹹蛋要1元，相當於買壹個鹹蛋黃吃。
自己腌制，至少要十天半月，時間太長了。教妳壹個普通雞蛋變身鹹蛋黃的方法，只要兩天。只用蛋黃，蛋清可以用來炒菜或者攤個雞蛋餅，壹個雞蛋75美分，經濟又短。