首先，建始景陽最有名的特色美食莫過於“板栗雞”了。這種美食材料簡單，口感獨特，用當地的板栗和自由放養的雞肉慢慢熬制而成，雞肉鮮嫩，湯汁濃郁，讓人回味無窮。
其次，建始景陽的“梅花糯米腐”也是壹道經典美味。糯米腐外酥裏嫩，入口即化，搭配上鮮美的肉餡和當地酸菜等佐料，讓這道美食更加頗具風味。
最後，建始景陽還有壹道絕品“鍋碗瓢盆什錦面”。這道面條湯汁濃郁，佐料豐富，食材包括蝦仁、魚丸、肉片、青菜等，湯色鮮艷，香氣四溢。這種美食不僅口感美妙，而且也是當地人們最為喜愛的佳肴之壹。
以上三種美食只是建始景陽當地眾多美食中的冰山壹角，探尋和品嘗建始景陽的特色美食，不僅能夠滿足胃口，更能感受這個地方的人文風情和歷史風貌。