帶魚、雞蛋、面粉、蔥、姜、蒜、胡椒、八角。
工作方法
1.帶魚洗凈後切成段。用紙巾吸幹魚身上多余的水分。清理帶魚身上的魚鱗。
2.用雞蛋和面粉制作壹個更稠的面糊，並在面糊中放壹點鹽。把魚裹上面糊。
3.將裹有面糊的魚段放入煎鍋中，用油將兩面徹底煎熟。
4.在鍋底鋪上蔥段、姜片、大蒜、花椒和八角。
5.將魚塊放在調料上，倒入料酒、醬油、少許醋、糖、少許鹽，加入足量的水。大火燉煮，當湯沸騰時，轉中火。最後，收集湯汁並裝盤。
1.帶魚的脂肪含量高於普通魚類，且多為不飽和脂肪酸，碳鏈較長，可降低膽固醇。
2.帶魚的鱗片和銀色油脂層中還含有抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，有利於白血病、胃癌和淋巴瘤的輔助治療。
3、經常食用帶魚有滋養五臟的功效；
4.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。經常食用帶魚還具有養肝補血、滋養皮膚、護發健身的功效。