幹魚是雲南特有食品，也是昆明人最愛的小吃之壹。幹魚制作方式獨特，先將魚去內臟、洗凈，再斬成魚片、晾幹。在食用時，通常切成小塊，並加入調料煮熟，口感肉質鮮嫩、香濃可口。幹魚成為了昆明美食文化的壹部分，為人們帶來了獨特的味覺享受。
昆明人對幹魚情有獨鐘，有關幹魚的傳說也許就是證明。相傳，壹位土匪想要攻陷昆明城，但昆明城守軍勇敢地防禦土匪的進攻。為突破城防，土匪便捕魚發覺了捕魚後晾幹後就不會腐爛，繼而與饑渴的士兵分享，因此士兵們便將幹魚視為美味解饑的佳物。
制作幹魚的技藝需要長時間研究和精雕細琢，以達到最佳的口感和營養價值。幹魚則常用於燒烤、蒸、煮等不同方式進行烹飪，豐富人們的餐桌，也被廣泛的應用在各種餐飲場合中。它是雲南廚師烹飪的代表之壹，幹魚的流行，也為雲南廚師的廚藝提供了更多的創新空間。