制法
鍋置火上，下豬骨湯燒沸，投入拆成碎段的面線煮透成面線糊，放進海蠣肉、豬肉絲煮熟，加入精鹽、味精，裝碗時撒入芹菜珠，舀入適量蔥頭油即成。
原料
主料：面線100克，鮮海蠣肉150克，豬肉絲50克。
調料：芹菜珠、蔥頭油、精鹽、豬骨湯各適量。
面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。面線糊，除以海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以壹大串豬大腸故入面線糊中煮婉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈可口。