1，制作方法不同:紅柳羊肉串是新疆的壹種特色美食，它用紅柳的枝條作為串肉的工具，因此而得名。傳統的羊肉串使用竹簽或鐵簽作為串肉的工具。
2.味道不同:紅柳的枝條經過處理後，串成羊肉串，烤出的羊肉串味道獨特，肉質鮮嫩多汁，紅柳的香氣非常鮮美。傳統的烤串口感堅韌，肉質相對較硬，但也有獨特的香味和味道。