半只鵝，2大勺姜，蒜，蔥，油，料酒，香油，胡椒粉，鹽，雞精，糖，醬油，梅子醬。
練習:
鵝洗凈，切碎備用。生姜切片，洋蔥切末，大蒜切末。
將姜片加入鵝中，煮壹會兒，撈起涼水，晾幹備用。
將蒜和姜煸炒，倒入鵝肉和2茶匙料酒，煸炒片刻，然後加水，在醬油和雞精中煮少許鹽，然後用小火煨至鵝肉變軟，汁液差不多幹。
加入2茶匙冰鎮梅子醬，翻炒少許糖，小火燉幾分鐘。撒上蔥和香油翻炒均勻。
黑椒汁燜鵝:
壹、準備材料:
鵝400g，蒜15g，姜片15g，蒜15g(去皮切碎)，黑胡椒碎20g。少許果汁，花生醬和芝麻油，適量的鹽，糖，米酒，醬油，蠔油和花生油。
二、烹飪:
將鵝切塊備用；鍋燒開，放油，爆香姜片，蒜，黑胡椒，炒鵝塊至出油，米酒保存。加入適量的水、醬油、蠔油、米酒和花生醬，用鹽和糖調味，小火燉45分鐘，然後加入大蒜煮沸，最後加入少許香油。