20世紀80年代，是壹個個性探尋的時代，文學在試圖找回個性的同時也試圖找回久已失落的人性。小說中“人”的探討脫離了類似“社會主義新人”的政治樊籬，開始關註普遍的人性。
人可以對各樣東西都沒興趣，只是對吃不能沒有興趣，活命要吃，享受要吃，吃與買衣服不同，買壹件可以穿三年，可總不能壹頓飯吃三年。今天吃了明天就會想變個花樣吃。人類要生存，吃是壹定要發展的，不管哪個國家都壹樣，任何人都關心吃的問題。
這本書，講了蘇州美食是怎麽“死”的。小人物命運的變化……
1.將打開的蚌肉切成薄片並清洗蚌肉是非常重要的。
2.將河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫蘇葉和生粉，加少許鹽洗凈。
3.洗後用清水洗凈。
4.加入料酒、姜片、白胡椒粉、生粉和少許醬油腌制10分鐘。
5.準備壹把幹辣椒，切成兩半。
6、5個小米椒，切碎（做蚌肉椒很重要，處理不好會覺得很腥）。
7.大蒜切