1，制作凱撒醬的準備食材：熟雞蛋、紫洋蔥、水瓜榴、腌制鳀魚、蒜、蛋黃醬100g、大藏芥末10g、辣椒仔Tabasco、檸檬。?
2，首先雞蛋煮至全熟，晾涼後去殼，並切成碎末，如下圖所示。
3，然後把洋蔥剁成細蓉後用水沖洗，瀝幹水分後放入沙拉碗中備用。
4，鳀魚、水瓜榴分別切成碎末，蒜瓣去皮，切碎成蒜蓉，放入沙拉碗中備用。
5，往沙拉碗中擠入半顆檸檬的汁，並加入蛋黃醬、大藏芥末與Tabasco，攪拌均勻。
6，如若感覺醬體太濃稠，可分次適量加入純凈水攪勻，如下圖所示。
7，依個人口味撒上黑胡椒，繼續攪拌均勻，經典凱撒沙拉醬就完成了。