為什麽北方人沒有美食

南方的美食的確是豐富多彩。北方氣候壹般寒冷幹燥，很多農產品蔬菜種植周期壹般不會超過兩季，像東北玉米大豆只有壹季，這就導致北方可用於烹飪的食材較少。而南方氣候溫暖濕潤，山水相間，地貌復雜，食材非常豐富；食材的豐富度決定了烹飪的可選擇度，五花八門琳瑯滿目的菜肴看上去肯定強過單壹的豬肉燉粉條。

另外北方人性格粗獷豪放，對食材的烹飪細節可能不會太細致，北方人吃飯講究吃飽喝足，比如北方人吃早餐基本是包子油條。而南方人溫婉細致，對食材的烹飪也是大有考究，南方人吃飯講究細品慢嚼，比如廣式早點，吃的不要太豐盛。所以兩種性格特點導致了兩種烹飪的風格，可以說南方人在烹飪上更下功夫。

再有經濟發展。從古至今中國最富庶的地區壹直都在江南（北方北京首都是特例），在古代戰亂落荒年代，本來農作物應季就少的北方，哪還有心思研究怎麽吃更精致，能溫飽就不錯了，所以我們看到北方的菜壹般烹飪比較簡單。