這是山西的壹種小吃。山西呂梁爆炸案源於山西人對惡的仇恨，炒惡吃惡更猛。這道美食相當復雜。土豆煮熟、碾碎，然後用水和澱粉加熱，制成薄片，然後油炸。
“惡”是呂梁地區臨縣最具特色的美食。土豆蒸熟，去皮，用河釣床擠成細條，加入土豆澱粉，揉勻，搟成厚餅，上鍋蒸熟晾涼，呈半透明狀。“惡”壹般是炒著吃。
山西其他“怪名”小吃:
呂梁柳林碗坨，又名碗禿，是用蕎麥面做成的。加水將蕎麥面制成漿狀，倒入碗中並上鍋蒸熟，然後加入胡椒腌料。呂梁的酷雷用燕麥粉和玉米粉混合成顆粒，然後加入壹些洋蔥和蒜苗炒熟。