國內菜系(除了滬菜,粵菜)口味都經過巨大的改良來迎合香港本地人的口味,正宗的非常少,甚至沒有。現在自己想吃正宗壹點的要跑去深圳。
國外菜系,很多與本地口味融合演變為港式西餐或港式多國菜。但高檔餐館幾乎算比較正宗。