佛跳墻營養價值高，可促進發育，延緩衰老，增強免疫力等功效。下面壹起來看看福建美食佛跳墻的做法！
材料：
白菜1顆、幹貝6顆、香菇6朵、豬腳筋6根、蓮子適量、魚翅適量、鮑魚3顆、鵪鶉蛋12顆、排骨適量、雞湯適量、芋頭
做法
1、排骨用鹽、蛋、面粉腌好備用，起油鍋，油熱後下芋頭、鵪鶉蛋，慢慢油炸至表面金黃即可撈起，接著再炸排骨，放涼備用。
2、將幹貝、鮑魚、魚翅洗凈後置入中加水蓋滿食物後煮滾20分鐘後放入悶燒鍋中24小時後備用。
3、白菜洗凈用小蘇打粉泡5分鐘後，再清洗3次放入滾水中燙軟備用 。
4、將所有備料白菜、排骨、芋頭、鵪鶉蛋、鮑魚、幹貝、魚翅、香菇、豬腳筋、蓮子等所有料排入，再倒入雞湯，放入爐中煮滾20分鐘至入悶燒鍋中24小時可完成。
5、煮好放小砂鍋裏即可。