1.土豆去皮，洗凈切條，放入碗中；
2.加入鹽、蛋黃和吉士粉拌勻待用；
3.鍋裏的油加熱到五成熱，放入薯條；
4.小火慢煎，煎至金黃色，取出裝盤；
5.鍋中留少許油，加入番茄醬和糖，翻炒幾下；
6.用水澱粉勾芡，裝盤，配薯條吃。