裏面全是口香糖，吸下去很好吃。此外，鱅魚頭部兩側的“腮”，也就是喉嚨和腮相連的兩塊“核桃肉”，比魚的肉更嫩更好吃。難怪人們說“鱅魚頭，肉饅頭”。
鱅魚壹般指鱅魚。鱅魚(學名:鱅魚)是鯉科的壹種魚。身體細長，側面扁平，腹肋從腹鰭根部開始，到肛門前部。頭又大又圓。這個吻又寬又直。眼睛位於頭軸的下方。嘴端位時，口裂向上傾斜，下頜略突出。鰓耙又長又窄又細，但不相連，有400多片。