調料:淡醬油5克、生抽6克、米酒75克、清水500毫升、冰糖12克。
練習步驟:
1.生姜切片備用。
2、鴨子冷水下鍋，焯水備用。
3、鍋中倒油，倒入姜片，很燙很香。
4.將鴨肉倒入鍋中，翻炒均勻，加入生抽、老抽翻炒均勻。
5、加入米酒、水、冰糖、大火收汁。