首先是挑選紅棗，然後浸泡煮熟，最後放涼備用。面團壹定要揉到出膜，這樣才會有筋，口感好。也很有講究。
這是糯米粉，很有講究，沒有經驗的人根本揉不好。要間歇加水，不斷揉搓。需要註意的是，加入的水必須是溫水，否則會嚴重影響口感。取壹小塊揉好的面團，不停地揉，直到它保持“球”的形狀，最後把棗子壹個壹個地加入“球”裏。
作為壹種食物，年糕在中國有著悠久的歷史。新年蛋糕不僅是壹種節日食品，而且隨著壹年的過去，給人們帶來新的希望，意味著每年壹切順利。年糕的制作方法有很多種，不同的方法使用不同的原料。每壹種年糕都好吃又有營養。