口味蝦又叫長沙市口味蝦、麻辣小龍蝦、油燜小龍蝦等，是湖南著名的漢人特色小吃，以龍蝦做成，口感辣鮮香，顏色洪亮，材質軟嫩，味道麻辣。二十世紀末剛開始傳遍全國，變成大家夏日街頭葡萄酒攤的特色美食小吃。主要材料常用小龍蝦原產地自北美洲，1918年由英國導入日本，1929年再由日本導入我國，生長發育在我國南方地區的湖長制池沼中。