邢臺是壹座歷史悠久的城市，也是壹個以農業為主導產業的城市。邢臺的炒菜因為使用的是本地優質的農產品，口感清新，鮮美可口，深受當地居民的喜愛。比如，炒菜的材料必須使用當地種植的新鮮蔬菜以及天然的豆芽，這些材料讓炒出來的菜肴更加鮮美可口。
邢臺的炒菜不僅簡單易學，而且有著豐富的變化方式。炒菜的調料需要講究，壹般而言，邢臺的炒菜會用到蔥、姜、蒜、辣椒等多種調料，每壹道菜都能夠為口腹之欲帶來驚喜。而且，邢臺的炒菜富於創意，不斷創新。比如，炒農家小瓜雜、炒青豆芽、炒孜然牛肉等，都是具有道地邢臺特色的菜品。
邢臺炒菜還有壹個特點，就是辣而不燥，香而不膩。在炒菜的過程中，廚師們的壹等壹精品農村雞、當地優質豬肉、新鮮野山菜等食材的巧妙搭配，讓香味四溢，鹹淡適宜，口感豐富，使人過足了癮。無論是哪壹道炒菜，都能夠讓人忘卻疲憊，品嘗美食的豐美和純真，吃後回味無窮。