1、雞腿去骨（無需焯水），用剪刀剪成丁狀，隨便剪就可以哈，比圖片中剪得大壹點。
2、將料酒2瓶蓋，生抽適量，老抽1-2滴，糖適量，鹽加入雞腿中攪拌均勻腌制至少20分鐘以上。將青椒切成丁。
3、若腌制完雞腿有水分要瀝幹，加入澱粉2個半湯匙，抓勻，感覺要粘稠，不能稀稀的。
4、熱鍋中放入油，油多些燒熱。放入雞腿爆炒，要把雞腿丁炒散開，不要黏在壹起哦。待雞腿丁縮小，加適量鹽，放入青椒炒綠。不要炒太久，否則青椒會變老。起鍋前加點味精。出鍋！