排骨240克，土豆1個，洋蔥1/2個，表XO醬2茶匙，蠔油2茶匙，雞粉1茶匙，200㏄清水，醬油少許，米酒少許，鹽1/2茶匙，雞粉65440。
練習:
1.排骨切塊後，用腌料腌制10分鐘左右。
2.洋蔥切片，土豆去皮切塊備用。
3.大火燒熱油鍋，將1腌制好的排骨煎至7分熟。
4.將方法2的土豆塊放入方法3的鍋中，略炒。等排骨全熟，土豆表面呈金黃色時，撈出瀝幹水分備用。
5.方法4的油鍋留少許油燒熱，放入方法2的蔥片和米酒炒香，再放入蠔油、雞粉和醬油略炒。
6.加入步驟5炒好的排骨和土豆，攪拌均勻，加入水和表XO醬，小火煨約1？兩分鐘。
7.出鍋前加入白粉水，稍微勾芡。
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