用料?
五花肉
普洱
老抽
冰糖
料酒
大料
姜?
?
普洱紅燒肉的做法?
1
五花整理後放冷水加料酒浸泡15分鐘，除腥除血水
2
冷水放入大料生姜五花，煮到斷生
3
普洱滾水沖泡，略濃
4
五花撈出瀝幹，鍋中溫油入冰糖小火炒至變色濃稠，五花入鍋翻炒均勻裹上色，煸炒至出油
5
放入姜蒜大料老抽與肉壹起炒香，加入普洱茶水，壹次加足量。大火煮開改小火慢燉2小時
6
肉皮軟爛入味後大火收汁，撒蔥花齊活。