煮雞肉蔥，姜、料酒1勺、 大料1個、鹽、白糖、丁香是必備的調料，其他根據個人口味加。
家常燉雞肉非常不錯：
雞肉切塊兒。
2.雞肉入水焯5分鐘。
3.焯好的雞肉瀝幹水分。
4.鍋中放油，放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
5.放入雞肉翻炒，放入醬油，白糖。
6.降入清水，燉制40分鐘，放入鹽，味精調味即可。
這樣非常好吃的燉雞塊就出鍋了。