必須綜合考慮葡萄酒的酸度、果味和濃郁程度。由於意大利面通常會加入番茄醬，所以，用來佐餐的葡萄酒壹定要有足夠的酸度。基安帝（Chianti）葡萄酒是意大利面最經典的佐餐酒。基安帝葡萄酒通常給人以平易近人之感，所以成為了不少葡萄酒愛好者的心頭肉。此外，其明快的風味以及與各種食物的融合性更是吸引其粉絲的重要因素。基安帝之所以能成為意大利面經典的佐餐酒，是因為它在突出番茄醬風味方面特別出色。需要註意的是，只有傳統風格的基安帝才是意大利面的完美搭配，而現代風格的基安帝由於口感柔順且橡木味略重，所以不太適合與番茄醬搭配。