第壹步:先將鴨子切塊，然後放入鍋中加水，再加入壹些姜片，然後開大火，將鴨子放入水中焯水，然後撈出直接瀝幹備用。
第二步:然後鍋裏放油燒熱，再把焯水瀝幹的鴨肉倒入鍋裏翻炒。這時候就可以開始大火了。
第三步:當我們將鴨皮煎至外觀微黃後，加入壹些姜片和大料繼續翻炒。
第四步:等鴨肉炒的差不多的時候，可以加點冰糖。來調節口味。
第五步:加入適量醬油，繼續翻炒至鴨肉表面上色。
第六步:鴨肉變色後，加入幾罐啤酒，啤酒需要不要過鴨肉。之後，將大火燒開，再轉小火，繼續燉半小時左右。
第七步:燉的差不多了，可以加點青椒，然後繼續翻炒，大火收汁。
第八步:最後加點鹽和胡椒粉調味。
喜歡吃啤酒鴨或者想嘗試啤酒鴨的朋友可以按照上面的步驟，做出好吃的鴨子。