陜西名菜有哪些？

黃瓜雞，雞飯海參，清汁蝴蝶魚，暖炒裏脊肉絲，桃花，牛奶湯鍋魚，烤羊腿，金錢發酵木耳，肉三明治，米線皮，火水晶柿子餅和荷葉燜。主要代表菜有紅燒魷魚絲、鱔幹、雞茸魚翅、首烏肝片、八珍湯、菊花裏脊肉、脆皮肘子、四鮮肉盒、肉荸薺和信義魚丸。大理菜是壹個包括渭南和韓城的菜園。大理古稱通州，秦稱“左夫鎮”，唐稱“宓尚鎮”，明稱“天府重輔”。它也是壹個重要的商業港口，餐飲業發達。主要代表菜有“帶柄肘子”“水磨絲”“推廣圖”“蜂蜜汁”“荷葉裏脊”韓城花饃代表了關中當地的傳統美食和文化手工藝品，種類繁多，美輪美奐，既有既定的規格，又有巧妙的創新。常見的有“蓮花棗糕、虎餛飩蹲、貓虎圈、魚餛飩”。在春節，有祭祀主的包子，元宵節的包子，二月二的咬蟲包子，端陽節的萬波包子，中秋節的月餅包子，以及老年人慶祝生日的包子，如桃子和盤子。