帶皮五花肉 適量
青紅小辣椒 適量
大蒜 適量
豆瓣醬 適量
雞精 適量
－ 步驟 －
1.帶皮五花肉洗凈瀝幹，提前放冰箱速凍半小時至硬， 取出切成薄片。青紅小辣椒切小段，蒜切片。
2.鍋燒熱，放油，入蒜片煸出香味。
3.放入五花肉片爆炒。
4.炒至無花肉片逼出油，表面呈微黃。
5.加入壹大勺豆瓣醬，並加點料酒。
6.翻炒至肉片都均勻裹上豆瓣醬,倒入青紅椒翻炒片刻。
7.加入壹點點鹽。
8.再加壹點點糖提鮮。
9.加入少量雞精。
10.翻炒均勻後，即可出鍋。
－ 小貼士 －
1.五花肉提前放冰箱凍硬，這樣比較容易切成薄片。 2.五花肉入油鍋要煸透，才會香。 3.豆瓣醬我這裏用的是不大有辣味的，菜裏的辣味基本來自辣椒。如果妳能吃的比較辣，可以用郫縣豆瓣醬來炒，會更香辣。