主料：米飯壹碗、雞蛋2個、香蔥壹根、紅蘿蔔20克、火腿20克、玉米粒20克、豆角2根
輔料：鹽適量、豬油適量
1、準備好需要的材料，紅蘿蔔、火腿、豆角切丁。
2、在碗內打壹個鮮雞蛋。
3、將煮好冷卻的米飯倒進去拌均勻，讓米飯慢慢吸收蛋液。
4、起鍋，放入些許豬油。
5、倒入全部的素材，大火炒幹水份。
6、接著往鍋內打壹個鮮雞蛋，加入少許鹽。
7、用中火將雞蛋炒散，和素菜全部混合。
8、倒入泡好的米飯，浸泡蛋液的米飯比較粘稠，壹定要用不粘鍋炒。
9、壹直用中火炒，慢慢的會越炒越幹。
10、炒到米飯成顆粒透明狀，顏色變成金黃色就可以了。
11、關火撒上香蔥，翻拌出鍋。
12、成品。