豬肉250克（肥瘦相間）、蘆筍500克、小麥粉250克。
調料:
蔥10克、姜5克、植物油10克、鹽5克、味精2克、雞蛋75克。
練習:
1.新鮮豬肉洗凈後磨成肉末備用。
2.將新鮮蘆筍去掉老根，放入沸水鍋中焯壹下，撈出放入冷水鍋中冷卻，先切成絲，再切成顆粒。
3.將竹筍放入容器中，加入調味料、蔥花和姜末，然後加入鮮肉餡拌勻成蘆筍餡。
4.將面粉、2克鹽、30毫升水和雞蛋混合，揉成面團，然後將面團分成小塊，再搟成面團備用。
5.把搟好的面團包成餡，揉壹揉，包成餃子，用通常的方法煮熟。
食物特點:
鮮嫩的肉餡洋溢著蘆筍特有的清香，翠綠誘人，清脆爽口！