方法如下：
主料：鯽魚850克、香菜30克、食用油40克。
輔料：姜汁20克、鹽清水適量、白胡椒粉清水適量、清水清水適量。
步驟：
1、將鯽魚清洗幹凈。
2、放在廚房紙上吸幹水分。
3、鍋燒熱後，放入食用油。
4、放入鯽魚。
5、中火煎至兩面金黃色。
6、煎魚過程中，燒壹壺開水。
7、當魚煎好後直接倒入開水。
8、加入姜汁和鹽。
9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘。
10、煲湯過程中，將香菜切碎備用。
11、最後將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉，關火盛出即可。