培養目標
培養具有烘焙基礎理論、先進烘焙理念、國際視野，掌握烘焙產品操作、後臺管理、店面運營、現場服務技能的烘焙專業人才。
主要課程
烘焙概論、食品營養、食品衛生安全、人力資源管理、店面經營管理、餐飲服務與管理、飲食文化、市場營銷、產品包裝與設計、設備管理、咖啡廳規劃與設計等理論課程，面包烘焙、西式點心制作、餅幹制作、咖啡調制等。
就業方向
烘焙師、面包師、面包研究家、美食記者、美食調理師、咖啡店主、面包店主、開辦烘焙教室、料理?糕點學校教師、面包制造企業?研究所的制品開發、烘焙食材的銷售等。
臺灣中華大學、明道大學等