2.炸鴨蛋是壹道家常菜。食材:生菜、鴨蛋、黑木耳、油、鹽、雞精。做法:萵筍去皮，切成片，黑木耳提前用清水浸泡，去除雜質。將鴨蛋打散，煎熟，鍋中倒油燒熱，加入蛋液，用鏟子攤平，放好備用。鍋中倒入油，燒熱後，放入生菜片翻炒壹會兒，加入壹些鹽，繼續翻炒，加入黑木耳河炒的雞蛋，加入少許水蓋上鍋蓋，用雞精煮沸。