1. 大白蘿蔔洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。
2. 把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裏。
3. 加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後腌制兩三個小時，中途要簸動壹兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來。
4. 三小時後，把蘿蔔倒出瀝水。
5. 等鹽水瀝完後，把蘿蔔倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上壹小勺白砂糖。
6. 充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿蔔就ok了。