茄子，蒜蓉，蔥花，高湯，油，鹽，豆瓣醬
做法
1.茄子洗凈切成4~5CM長小段，切蔥花，蒜蓉備用。
2.茄子段入鍋幹炒，去掉水分，盛起；。
3.加熱適量油，放入部分蒜蓉和豆瓣醬爆香。放入茄子翻炒。
4.放高湯，加蓋悶煮，至軟爛入味。再撒上剩下蒜蓉和蔥花，拌勻即可。
5.豆瓣醬比較鹹，鹽可根據個人口味放或不放。