菜系及功效：私家菜 甜品/點心 工藝：拌糖拌葡萄的制作材料：主料：葡萄500克
輔料：雞蛋70克
調料：小麥面粉80克,澱粉(豌豆)80克,花生油80克,白砂糖200克
糖拌葡萄的特色：色澤黃亮，甜香酥脆。糖拌葡萄的做法： 1.葡萄去皮、核，拌上面粉；雞蛋清放入碗裏，與澱粉、面粉和花生油調成蛋白糊。
2.鍋內放花生油燒至六成熱，葡萄拌勻蛋白糊，放入油鍋內炸成金黃色，撈出瀝油。
3.鍋裏留少許油，置火上燒熱，放入白糖熬至溶化成糖汁，倒炸好的葡萄上拌勻，倒入盤內即可。
糖拌葡萄的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油800克左右。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。