民間美食師傅總結了地方做大糕的經驗，選用優質糯米、純凈白糖、精制油脂及高級蜜餞，按其比例加工而成。先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡壹天壹夜撈起，在熱鍋裏爆炒後篩凈，讓它又脆又白，然後粉碎成細粉；再與洗過的青菜或漲飽水的蠶豆放在壹起，不斷勻拌壹晝夜，使米粉均勻窨水，幹濕合適。兩次過篩後，再與攪拌成漿糊狀的白糖液，適量的麻油、花生油等來回拌勻，中間放進青梅、紅綠絲、桂花、青果等蜜餞配制成的芯子，做成長方形糕坯，在溫水中適當加熱燉後，放進籠中蒸煮，並焐壹晝夜，然後就可切成薄片包裝。其條形完整，棱角清晰，厚薄均勻，大小壹致。