黃平飲食文化代表——酸湯魚
黃平是“吃酸”的故鄉。日常生活的家宴、宴會、紅、白喜事中，酸食無處不有。男女老少，都有嗜酸的愛好。難怪當地鄉諺說“三天不吃酸，走路打撈竄”（指走路打趔趄的意思），道出了黃平的酸食文化的特色功效和風格。
由於歷史和地理環境的原因，黃平苗族、侗族人民在長期的生產實踐和生活實踐中，創造了自己不同於其他地區、其他民族吃酸的獨有風格和制作工藝，形成了具有鮮明個性的酸食文化，僅酸的制作就有近10種工藝。
黃平的風味食品有侗鄉腌魚、鎮遠道菜、酸湯魚、下司狗肉、下司酸湯魚、香茅草燒魚、重安江酸湯魚、侗家油茶、社飯、從江香豬、三穗麻鴨、榕江香羊、侗果、侗家腌肉、侗家羊癟、牛癟。