意大利餃子起源於中東歐斯拉夫民族，他們個性溫和，善務農，不喜歡戰爭，因此經常被日耳曼人抓去做奴隸，而做奴隸期間他們繼續務農精耕美食，久而久之他們的餐飲知識非常豐厚，意大利餃子就是其中之壹。
意大利餃子是壹種傳統的意大利美食，主要原材料為雞蛋和面。它的做法壹般為，以面皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜簡單的包起來，再放入熱水中煮熟。
意大利式餃子的做法
超市買回新鮮的意大利牛肉餡餃子（還有培根芝士餡的也很不錯），加橄欖油和鹽，用開水中火煮7-8分鐘直到熟透。等待過程做汁小蘑菇洗幹凈，下橄欖油或者黃油，中火炒至變色出水加入2茶匙壓扁的青胡椒粒。
加適量鮮奶油加幾片羅勒葉，加壹小片青檸檬，量很少幾乎感覺不到酸味的。奶油汁裏有點果香可以解膩。加少量紅酒和鹽調味。壹直保持中小火，攪拌均勻直到液體起泡泡即可，無需蓋蓋子煮。