美食食椒魚的做法

原料：大頭魚壹個，豆豉兩湯匙，蒜肉兩粒，姜、蔥、紅椒各少許。生抽1湯匙，油1湯匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少許，水1/3杯。

做法： 1、大頭魚洗凈後去鰓斬件，用少許胡椒粉、生粉及油拌勻待用。

2、豆豉、蒜肉剁碎，姜、蔥、紅椒切絲。

3、將剁碎的豆豉及蒜肉加入調味料內拌勻。

4、將魚雲排放碟上，淋上拌勻的豆豉及蒜肉，包上微波保鮮紙用高火煮3分鐘取出。

5、將姜絲、蔥絲及椒絲灑在上面，淋少許油，放入爐內，再用高火煮約1分30秒鐘即可食用。