油潑日本是指將開水浸泡在油裏，然後潑到面條、蔬菜、餃子等食物上，在日本傳統的飲食文化中較為罕見。該菜肴多形成於中國各地，也被壹些國家餐飲文化所接受，其中最著名的就屬重慶的火鍋了。
雖然油潑日本在中國飲食文化中廣為流傳，但在日本卻並不是常見的壹道菜，與日本的美食文化相比，油潑日本並沒有太大的影響力，基本上只在中式餐廳或港澳臺餐廳內供應。
隨著人們對食物多樣性和異國文化的追求，油潑日本也會逐漸在日本本土形成壹定的市場。相信日本人也能夠欣賞到這種有趣、美味的菜肴，將會對於他們的飲食文化註入壹抹新的色彩。