紅燒帶魚 怎麽做呀

1.將帶魚去頭去內臟，沖洗幹凈，切成5厘米長的段；幹香菇用溫水泡發，冬筍洗凈，切成片，備用。 2.中火燒熱鍋中的油，放入切好的帶魚塊煎至兩面上色，撈出瀝幹油脂，待用。3.鍋中留底油，放入大蔥段和鮮姜片炒香，加入幹香菇和冬筍片，隨後加入帶魚塊、料酒、醬油、醋和白砂糖中火燒至帶魚成熟，調入鹽再燒3分鐘即可。