1，火鍋寓意和諧，和睦，團圓。男女老少、親朋好友圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁，用筷子大吃大喝，洋溢著歡樂的氣氛，象征著中國傳統文化的家庭團圓、和諧、幸福。
2.火鍋起源於三國時期的魏文帝時代。當時的“青銅鼎”是火鍋的前身；另壹種是始於東漢，東漢出土文物中的“鬥”是火鍋。可見中國的火鍋至少有1900年的歷史。
3、火鍋辣、鹹、辣，油而不膩，適合山河氣候。今天有鴛鴦鍋，麻辣清湯鍋，老少皆宜，冬天也不錯。
4.以“麻、辣、燙”著稱的渝川火鍋是南方火鍋，北方火鍋以涮牛羊肉為主。
5.火鍋在中國有著悠久的歷史。浙江等地出土了5000多年前與陶壺配套使用的小陶爐。可以輕松移動，可以算是火鍋的初級形態。北京延慶龍慶峽山容文化遺址出土的春秋時期青銅火鍋，有加熱的痕跡。