1、青紅椒切段，姜蒜切片。
2、雞胗洗凈，冷水下鍋，加蔥和料酒，水開撈出，洗凈。
3、雞胗切片。
4、鍋燒油，放入雞胗，水分炒幹盛出。
5、鍋燒油，爆香姜蒜片。
6、放雞胗，大火爆炒。
7、放青紅椒段，炒兩下，加料酒，生抽，老抽，白糖，壹點鹽，和耗油，孜然粉，炒兩下。
8、出鍋。