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芹菜洗凈，切成斜刀切，如下圖所示。
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豬肉洗凈切絲備用。
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蔥、姜、蒜洗凈切碎備用。
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鍋中加水燒開，然後放入切好的芹菜，瀝幹兩分鐘後取出。
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鍋中放入適量大豆油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入肉絲翻炒。當肉變白後，加入適量的醬油和糖進行上色和保鮮。
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待肉稍幹，放入芹菜翻炒。最後加入粉絲和少許花椒粉翻炒。
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翻炒均勻，加入適量鹽，即可食用。
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