1、食品文化與歷史：了解世界各地的飲食文化、歷史背景和發展趨勢，對各種菜系、烹飪方法和食材有壹定的認識。
2、味覺訓練：通過品嘗和對比各種食材、調料和菜肴，培養對味道、口感、香氣等感官特性的敏感度和辨別能力。