首先，復旦大學的食堂提供的食物品種豐富，總體質量也比較不錯。尤其是飯菜的用料都很講究，壹些菜品還采用慢燉、熬制等烹調方法，保持了食物的營養價值。此外，復旦大學的食堂還註重口味的健康性和適口性，嚴格控制油鹽等加工調料的使用量，讓食物的味道既有營養又能滿足大部分人的口味需求。
其次，由於食堂人數眾多，食物加工等工序相對比較繁瑣，所以就算質量好也難免會出現稍微不合口味的情況。此外，由於品種繁多，每個人對於口味的要求也不同，所以並不是所有人都會喜歡復旦的飯菜品種。
綜上，復旦食堂的食物品質還是比較不錯的，但是由於食堂數量眾多、人員浩繁，還有每個人口味和飲食需求不同，所以總體來說，復旦食堂的美食還是需要大家自己親自去品嘗體驗壹下的。