專業烹飪學校西餐課程包含：歐美各國菜品如：德、美、意、俄等國家的名代特色菜。
主要有各類湯、吐司、沙拉、比薩湘菜菜譜家常菜做法；
牛扒、水果排、意粉的制作，海鮮、魚類、禽肉類菜品的煎燴，炸、烤、扒、燜、煮等操作手法；
以及西餐原料知識，西餐廚房管理技能等