面粉、粘粉、糯米粉有什麽區別，適合怎麽用？

面粉口感和彈性適中，適用於壹般主食（饅頭、糕點、饅頭、面條等。).

粘面吃起來黏黏的，適合和甜餡壹起蒸（粘糕、滾雪球、果脯等。).

糯米粉比較滑韌，適合做餡和油炸（湯圓、麻團和煎餃）。