2、簡介：章魚小丸子起源於日本大阪，原名“章魚燒”。其歷史要追溯到大正年代，創始人是日本著名美食家遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。
3、做法：
(1)。脫水章魚粒復水方法：先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時，章魚水可以當水使用加入章魚漿，味道更佳。
(2)。章魚丸粉調配方法：2KG章魚粉加3KG的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻
(3)。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻
(4)。章魚丸制作過程： a、先熱爐，爐溫至180度（註用少量漿） b、放入油7分（註：用少量漿滴於油內沸騰即可） 加漿至滿 c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過 d、全翻後刷油煎至金黃色即好 f、先刷章魚燒醬、沙拉漿、章魚燒的做法再加柴魚片、海苔，或芥未粉即用享用